Rekonstrukce

Ať už si mícháte koktejly, pijete pivo nebo víno, dřív nebo později narazíte na klasický problém: kam všechny ty lahve uskladnit a jak si v nich udržet pořádek.

Já jsem k tomu doposud přistupoval celkem laxně – kam se vešla lahev, tam jsem ji postavil. Jenže nedávno jsem předělával jednu malou komoru a rozhodl jsem se, že je na čase dopřát lahvím důstojnější prostor.

Procházel jsem různé regály, skříňky, organizéry… a nakonec jsem skončil u systému Ivar od Ikea. Ta variabilita je opravdu neskutečná. Můžete si přesně nadefinovat výšku jednotlivých poliček – takže pokud máte menší lahve, nastavíte si úplně jinou konfiguraci než u větších. Ikea navíc nabízí celou řadu doplňků – šuplíky, dvířka a další vychytávky. Regál si tak navrhnete přesně podle svých potřeb, a kdykoliv ho můžete snadno upravit.

Do spodní části jsem si přidal šuplík na drobné příslušenství. Původně jsem tam chtěl dát i nějaké lahve, ale nakonec jsem si to rozmyslel – přece jen mám obavy, že šuplík by větší zátěž nemusel zvládnout. Přikoupil jsem i stojan na vína Hutten, který se na poličky krásně vleze.

OMFG 2025

Už několikátým rokem na začátku jara bedlivě sleduju e-shop lepsinalada.cz a čekám, kdy se objeví limitovaná edice ginu OMFG. Letos to bylo hned 1. dubna.

Smekám před lihovarem Žufánek – právě touto limitkou v podstatě nastartovali u nás celý trh s edičními alkoholy. Gin OMFG mě hodně baví. Každý ročník se vyprodá rychlostí blesku a bývá o něj i velká poptávka na druhotném trhu. I proto se o něm často mluví jako o „investičním alkoholu“ – je to vlastně taková dostupná, hmatatelná investice pro každého za relativně příznivou cenu.

Já osobně ho tak nevnímám. Ale je to krásný pocit – mít doma něco, co už se běžně koupit nedá, co nabývá na hodnotě… a zároveň víte, že je to skvělé pití. A navíc tím podpoříte špičkového českého producenta. Mimochodem - stále je ještě skladem a navíc je skladem i božů HeArtCor. Vypadá to, že Martin Žufánek porazil flippování lahví - tleskám!

Sociální sítě

Dal jsem si teď za cíl dát dohromady své sociální sítě a najít v tom nějaký rytmus. Chci přidávat obsah víc „instantně“, v reálném čase. Teď to totiž často kumuluju a zapomínám si své myšlenky průběžně ukládat – a když už se k nim vrátím, často už nejsou aktuální.

Rád bych ale měl místo, kde budu své postřehy a nápady průběžně sdílet. I to je jeden z důvodů, proč jsem si tento web vůbec vytvořil.

Mám rád jednoduchost, a tak teď hledám komunikační kanály, které spolu budou dobře fungovat a jejich správa mi nezabere příliš času. Nakonec jsem se rozhodl pro kombinaci Substacku, Instagramu a Threads. Hlavní pilíř bude Substack, zatímco Threads využiju na sdílení rychlých, okamžitých postřehů. Snad i pravidelně.

Teď je mým cílem v tom udělat konečně pořádek.

Instantní káva

Tento měsíc jsem zkoušel různé varianty „instantní“ výběrové kávy. Neměl jsem od toho velká očekávání, ale nakonec jsem byl příjemně překvapen. Nejvíc mě dostala instantní káva od Miners – naprostá pecka. Vůbec bych neřekl, že je to káva z pytlíku.

Doma mám ještě pár vzorků, takže se o tom určitě brzy rozepíšu víc. Navíc si všímám, že čím dál víc pražíren přichází s vlastní instantní variantou. Vypadá to, že se z toho pomalu stává nový trend.

Vyšlo tento měsíc

Střípky

Matuška Místomat - kolaborace kavárny Místo a Automat Matuška.

U kulatého stolu - rozhovor Martin Žufánek

James Hoffmann - The Secrets Of My Daily Coffee Routine

Netradiční a delikátní: barmani z pražské Almy připravili světové koktejly

Alex Kratěna: V barmanství musí nastat reset

OMFG - Žufánek

Všechny jsou super! - Cocktail boy

Subscribe now

Suchý únor

Mimo to byl „suchý únor“. Osobně ho nedržím a celkově mi tahle myšlenka není moc sympatická. Letos ale oceňuji, že suchý únor přiměl spoustu producentů a barů k větší kreativitě – vznikla spousta zajímavých nealko drinků a nejrůznějších limonád. A to mi přijde skvělé. Když máte chuť na něco zajímavého, ale nechcete (nebo nemůžete) si dát alkohol, máte teď lepší možnosti než jen sladké limonády. Držíte suchý únor? A pomáhá vám to?

Mimochodem měl jsem skvělé pivko ve Vinohradským pivovaru (11) a objednal jsem si tabletky proti kocovině, tak jsem zvědav.

Doubleshot

Tuto pražírnu kupuji pravidelně už od jejího založení a stále jí zůstávám věrný. Je prostě konzistentně kvalitní – nevzpomínám si na jediný balíček, který by mi vyloženě nechutnal. Co jsem se přestěhoval na vesnici, přešel jsem i na jejich předplatné. Vedle dalších pražíren tak mám každý měsíc minimálně dva balíčky od Doubleshotu.

Tento měsíc jsem si k předplatnému ještě přihodil čtyři balíčky navíc, takže celý únor jsem pil více méně skoro jen Doubleshot. Všechny byly skvělé, ale některé ještě lepší.

Kolumbie Imbachi - kávy od rodiny Imbachi jsou jistota. Ta sladká chuť vás vždycky dostane.

Brazílie Celso a Gertrudes - na Brazílii jsem se hodně těšil, ale úplně nenaplnila mé očekávání a z těchto balíčků byla asi nejslabší. Stále ale skvělá káva.

Etiopie Kokosa - tuhle Etiopii mám asi nejradši, prostě top.

Burundi Mikuba - působila těžkým tělem, ale vám tyto myšlenky rozbije svými sladkými tóny. Naprosto boží ranní pití.

Drops a alternativy

Shodou náhod se mi teď sešlo víc „instantních“ káv. Ještě jsem je pořádně netestoval, ale fascinuje mě, kolik pražíren se do toho pustilo. Vlastně je to skvělý nápad na cesty – stačí jen zalít vodou a máte skvělou kávu prakticky kdekoliv.

Momentálně mám doma vzorky od Doubleshotu, Pikoly, Candycane a The Miners, takže tento měsíc plánuju velké testování. Zajímavé je, že jednotlivé pražírny volí odlišné metody přípravy.

HeArtCor

Ještě stále je možné koupit láhev HeArtCor – nádherné pití z lihovaru Žufánek. Jde o limitovanou edici vytvořenou pro Davida Černého a Musoleum Praha jako součást umělecké série. Letos už je to druhý ročník – minulý rok to byl gin Klitoria, letos likér, který bych zařadil někam mezi Campari a Aperol.

Fascinuje mě, jak David Černý vstupuje svým uměním do veřejného prostoru, a i to byl jeden z důvodů, proč jsem si tuto limitku pořídil. A navíc – Žufánek je vždy zárukou kvality.

Vyšlo tento měsíc

Střípky

Dne 18. 2. byl mezinárodní den pití vína

Dne 22. 2. byl mezinárodní den margarity

Recenze na Fellow Aiden, kterou natočil James Hoffmann.

HeArtCor - limitka od Žufánka, která byla vytvořena pro Davida Černého a Musoleum Praha.

Oh La la! French Cocktails - Skvělé video o francouzských koktejlech od The Educated Barfly. Koktejly obsahují běžné suroviny.

5 classy SCOTCH COCKTAILS that actually taste good - další skvělé video, tentokrát od koktejlech postavené na skotské whiskey.

Podcast AtTalks: Výběrová káva v barech

Super úspěch místní barové scény - pražský bar Alma se dostal do výběru nejlepší barů na světě. Konkrétně na seznam - 50 Best Discovery.

Subscribe now

Měsíc z Fellow Aiden

Od Vánoc máme nového parťáka na přípravu kávy – kávovar Aiden od Fellow. Značka Fellow je pro mě tak trochu lovebrand a sleduji ji už od dob, kdy uvedla svou první ikonickou konvičku na Kickstarteru. O tomto stroji se plánuju rozepsat podrobněji později a podělit se o všechny své zkušenosti. Už teď se ale o první postřehy podělím.

Po prvním měsíci musím říct, že je to skvělý stroj. Jeho design mě nadchl hned – navíc dokonale ladí s mlýnkem od Fellow, který mám hned vedle. Původně jsem si myslel, že plně nahradí můj Moccamaster, ale nakonec používám oba. Aiden si podle mě lépe poradí s objemem do 500 ml, zatímco na větší množství kávy stále sahám po Moccamaster. Možná se mi časem podaří v Aiden připravit i větší objem stejně dokonale, ale například, když připravuji litr kávy, tak narážím na limity – přístroj s tím trochu bojuje a výsledek ještě není úplně ono. Ráno jsem ale zvyklý dělat velkou konev kávy, takže je to pro mě zvládnutí většího objemu naprosto klíčové. Na druhou stranu, když si připravíte jen šálek nebo dva, výsledek je vždy fantastický. Vytáhne všechny chutě stejně jako V60.

Kávovar má i vlastní aplikaci, kde lze nastavit průběh dávkování vody, teplotu a další parametry. Zatím testuji jen základní profily, který přístroj nabízí, ale časem se do podrobnějšího ladění určitě pustím. O úžasném stroji se rozhodně rozepíšu ještě více.

Koktejly Ready to Drink

Jedním z velkých překvapení pro mě jsou RTD koktejly, tedy Ready To Drink. Před Vánoci jsem si objednal degustační balení od Cocktail Boy, za kterým stojí George Němec a Garage22.

Vyzkoušel jsem všechny aktuálně dostupné varianty a musím říct – je to pecka! Už nějakou dobu jsem si říkal, že mi v Česku chybí kvalitní RTD produkty, a tohle jen potvrzuje, že i u nás je umíme dělat skvěle.

Začal jsem s degustačním balením, které rozhodně doporučuji všem vyzkoušet, ať prozkoumáte všechny tipy. Ale nezůstalo jen u něj – už mám doma všechny drinky ve velkém balení. A těchto koktejlech tady ještě uslyšíte!

Ještě Vánoce

Prosinec a leden jsou pro mě měsíce většího experimentování. Na scénu přicházejí vánoční limitky, které jsou mezi pražírnami/palírnami/pivovary čím dál oblíbenější. Jakmile začne prosinec, pečlivě sleduji zásoby kávy, abych další balíček vybíral právě již z vánoční nabídky. Letos jsem toho ochutnal opravdu hodně – podařilo se mi ulovit několik skvělých speciálů.

O vánočních limitkách jsem už psal podrobněji, ale musím vyzdvihnout pražírny The Barn a Doubleshot, jejichž sváteční edice byly letos výjimečné. Dalším objevem byl Gin Loupák s marmeládou z palírny Garaga22 – naprosto úžasný, s fantastickou texturou, jakou jsem ještě nikde jinde neviděl.

A pokud jde o pivo, nesmím opomenout plechovky z pivovaru Matuška. Jejich čtyřpack nabízí výběr pro každého, navíc v 500ml balení – ideální na pohodu. Matuška je zkrátka jistota.

Recepty

Střípky

Nealko Guinness – Tohle je za mě game changer. Mám rád nealko pivka, ale nikdy bych je neoznačil za konkurenci těm alkoholickým. Jsou zkrátka jiná, ale skvělá. Guinness se však svému originálu podobá opravdu hodně.

Keňa od Bean Smith – Tohle se jim fakt povedlo. Úžasná Keňa!

Čirá Gloria – Pokud rádi mícháte koktejly s kávovým likérem, určitě vás potěší tato varianta, která má čirou barvu – což je u kávových likérů dost neobvyklé.

Chladič na víno – Skvělý produkt, který mě mile překvapil. Ve skutečnosti ho teď používám víc na pivo než na víno, a funguje perfektně. Pohodlně do něj dáte klasickou sedmičku nebo i plechovku a krásně udrží chlad. Navíc náplň nezabírá v mrazáku moc místa.

Instantní výběrovka – Nakoupil jsem si domů instantní kávu od pražíren Doubleshot a Pikola. Každá ji pojala trochu jinak, takže jsem zvědavý, jak budou chutnat.

Víno Kadrnka – Nakupujte vína, taková už nikdy nebudou.

Pivní překvápko - Skvěle zpracovaný a originální nápad!

Vyšlo nové číslo Standard Magazínu, které obsahovalo skvělý vzorek kávy od kanadské pražírny 1959. Velmi oceňuji originalitu obalu!