Degustace Mikrosvín
Jižní Morava mě naprosto okouzlila! Na degustaci ve vinařství Mikrosvín jsem zažil skvělý výběr vín a nádherné prostředí, které mě doslova uchvátilo. Který vzorek mi chutnal nejvíce?
Ke kouzlu Jižní Moravy jsem propadl teprve před pár lety, ale od té doby tam jezdím pravidelně. Navštěvovat tamní vinohrady a nasávat místní atmosféru je zážitek, který se jen těžko popisuje slovy. Nedávno jsem měl možnost zúčastnit se degustace ve vinařství Mikrosvín, a tento zážitek bych rád sdílel i s vámi.
Vinařství Mikrosvín nepatří mezi ta nejmenší a působí v Dolních Dunajovicích. Jejich sklípek se nachází přímo mezi vinicemi, navíc s nádherným výhledem na Pálavu, kde mají také viniční tratě. Je to kouzelné místo, které má během sezóny běžně otevřeno. Pokud budete mít cestu kolem, rozhodně stojí za návštěvu – nabízí velký výběr vín k ochutnání a k tomu vynikající koláčky, které si můžete vychutnat na terase s výhledem na Pálavu. My jsme zde tentokrát měli domluvenou soukromou degustaci.
Celým večerem nás provázel sommelier, který měl velmi poutavý projev a sem tam přidal vtip, aby bylo vyprávění uvolněné a zajímavé. U každého vína jsme se samozřejmě dozvěděli základní informace o jeho původu a výrobě, a poté jsme se zaměřili na jeho vůni a chuť. Bylo pro nás připraveno deset vzorků, převážně bílých suchých vín, a po samotné degustaci jsme ve sklípku mohli zůstat a pokračovat v popíjení.
Co se pilo:
Fresh Line 2023 - 3/5 - Toto cuvée vzniklo jako svěží letní pití, s výraznými tóny citrusů a jemnou perličkou. Naprosto skvělá volba na horké letní dny.
Ryzlink vlašský 2023 - 5/5 - Velmi svěží mladý ročník, který si dovedu představit popíjet každý letní večer. Má krásně zakulacenou citrusovou chuť. Toto víno se navíc objevuje i ve výběrové edici Dunajovický vlašák.
Sylvánské zelené 2023 - 4/5 - Také loňský ročník a velmi svěží víno. Pro mě osobně už trochu příliš plné chutí, ale každý si v něm zase najde to své.
Kerner 2023 - 2/5 - I když bylo polosuché, pro mě osobně tam bylo už příliš cukru. Chuť byla hodně ovocná. Já preferuji spíše suchá vína, a proto jsem tentokrát udělil nižší hodnocení.
Sekt Mikrosvín 2023 - 1/5 - Bohužel i zde dávám nižší hodnocení, protože nejsem velký příznivec šumivých vín. Přesto musím uznat, že je to velmi povedená konkurence pro běžná prosecca. Bylo zajímavé ho ochutnat a mnoha lidem velmi chutnalo, ale mně osobně do této degustace příliš nezapadlo.
Veltlínské zelené, Dobré Pole, Daniel 2022 - 5/5 - Po sladším víně a sektu mě tohle opět postavilo na nohy. Jsme zpátky u suchých vín, a máme tu nádherný Veltlín s mohutným tělem a výraznou chutí.
Ryzlink vlašský, Perná, Goldhamer 2022 - 5/5 - Za mě to byl úplně nejlepší vzorek večera. Pro toto víno mám slabost a opět nezklamalo. Tato řada je zástupcem jednoho z nejlepších vlašáků na Moravě – prostě plná skvělá chuť.
Ryzlink vlašský, Ořechová hora - 4,5/5 - Další velmi povedený vlašák. Má krásně plné tělo a zajímavou zlatavou barvu. V kontextu předchozího vína je jen o něco málo slabší, ale stále jde o krásné víno.
Ryzlink rýnský, Mikulov, Za cihelnou 2022 - 5/5 - Po těch vlašácích se Rýňák nádherně hodil. Má krásnou plnou chuť, ale stále zůstává svěží.
Rulandské modré, Mikulov, Za cihelnou, barrique 2021 - 3/5 - Jediný zástupce červených vín. Je dobré ukázat, že i na Moravě mohou vznikat zajímavá červená vína. Nicméně se nemohou rovnat těm z jihu Evropy. Morava zkrátka umí bílá vína nejlépe. I tak to byl povedený vzorek, který příjemně uzavřel náš večer.
Naprosto fantastický výběr. Je to krásná ukázka toho, co dokáže vytvořit Jižní Morava. Je evidentní, že nejlepší podmínky máme pro vlašáky. Nejvíce mi z celé degustace chutnali vzorky 7. Goldhamer 2022 a 2. Ryzlink vlašský 2023.
Pro mě to byla jedna z nejlepších degustací, na které jsem kdy byl. Naprosto úžasný výběr vín. Nutno dodat, že Mikrosvín jsem měl v oblibě už před touto degustací, ale těch deset vzorků bylo opravdu skvěle vybráno – výborné zástupce moravských vlašáků, svěží vína, něco sladkého, bubliny a červené víno… každý si přišel na své.
Celé to umocňuje nádherné prostředí – sklípek se nachází uprostřed vinic s výhledem na Pálavu a prostor uvnitř je velmi prostorný a příjemný. A samozřejmě skvělý sommelier! Pokud budete mít možnost se zde degustace zúčastnit nebo hledáte nějaké místo, rozhodně doporučuji.