Whisky Sour
Whisky Sour: klasický koktejl s bourbonem, citronem a cukrovým sirupem, který v sobě spojuje osvěžující kyselost a jemnou sladkost.
Whisky Sour je jedním z klasických koktejlů a díky své kyselé a sladké chuti patří k nejpopulárnějším. První zmínka o něm pochází z roku 1862, kdy se objevil v knize „The Bartender’s Guide“, kterou napsal barman Jerry Thomas. Koktejl si rychle získal oblibu díky snadno dostupným surovinám a jednoduché přípravě. Jeho kyselost se stala inspirací celé řady dalších koktejlů, jako je například Margarita nebo Daiquiri.
Koktejl se skládá z whisky (typicky žitného bourbonu), čerstvé citronové šťávy a cukrového sirupu, často s přidáním bílku, který vytváří bohatou pěnu a jemnější texturu. Díky jednoduché kombinaci chutí a vyváženosti mezi sladkým a kyselým je tento koktejl mimořádně oblíbený. Moderní verze často obsahují několik kapek angostura bitters, které drinku dodávají lehký hořký nádech.
Ingredience:
60ml žitné whisky (Bulleit Rye)
22,5 ml čerstvá citronová šťáva
22,5 ml cukrový sirup (poměr 1:1)
Volitelně vaječný bílek nebo Miraculous Foamer (Ms.Better's Bitters)
Koktejlová třešeň nebo 2 střiky Angostura bitters na ozdobu (Angostura Aromatic Bitter)
Postup:
Odměřte všechny ingredience a nalijte je do shakeru.
Nejprve protřepejte bez ledu po dobu 20–30 sekund, aby koktejl získal jemnou texturu a bohatou pěnu.
Přidejte led a důkladně protřepejte, tentokrát po dobu 30 sekund.
Přeceďte pomocí barového sítka do sklenice s připravenými kostkami ledu.
Nakonec ozdobte koktejlovou třešní nebo přidejte pár kapek angostura bitters.
Vaječný bílek je volitelnou složkou, která slouží hlavně k vytvoření krémové pěny a hladké textury. Lze jej však snadno vynechat nebo nahradit – osobně používám Miraculous Foamer bitter, který vytvoří skvělou pěnu s velmi podobnou texturou.
V klasické verzi se k ozdobení používá koktejlová třešeň. Moderní varianta často zahrnuje pár kapek Angostura bitters, které se krásně udrží na pěně a vytvoří hezký efekt. Mám však raději, když pár kapek angostury přidám přímo do shakeru; koktejl tím získá jemnou hořkost a lehce oranžový nádech, který hezky doplňuje jeho typicky žlutou barvu.
Whisky Sour nabízí harmonické propojení chutí – jemná hřejivost bourbonu se dokonale snoubí s ostrou kyselostí citronu a příjemnou sladkostí cukrového sirupu. Výsledkem je osvěžující koktejl, který je zároveň komplexní a hladký, což z něj dělá oblíbený drink po celém světě, vhodný pro každou příležitost.
